蒜苗，又叫青蒜。大蒜的花苔，包括花茎（苔茎）和总苞（苔苞）两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。现将冬春季节大棚蒜苗种植方法介绍如下。供大家参考。搭建架床方法架床用木料、秸秆、塑料薄膜、铁丝和红砖等搭设。温室前后低中间高，前后部分搭设2层架床，中间部分搭设3层。用单砖砌成10厘米高的墙，墙间距为1.21.6米，然后用木杆搭成13米宽，长度不限的架床，木杆间距为厘米。在第一层的基础上，距第一层层面0厘米处用木杆绑架成厘米宽的床。在每层都铺上一层塑料薄膜，膜上盖56厘米厚的沙壤土，并将土拍实。在架设架床过程中，一定要埋牢绑紧，防止架床坍塌。栽培及管理方法选择蒜种选用瓣大瓣多、产量高、休眠期短、出苗和生长快的品种。播前准备用30℃50℃的温水浸泡蒜种30小时左右，使蒜头吸水膨胀。然后捞出沥水堆闷12小时左右，再挖去蒜茎。如果播种面积大，浸种量多，也可提前一周播种不挖茎。摆蒜压土每1平方米摆埋蒜瓣15千克左右，蒜瓣与蒜瓣之间摆得越紧越好，较大的空隙用较小的蒜瓣充实。蒜瓣摆好后，用细沙土在上面盖3厘米厚拍实。水分管理用温度不低于15℃的水浇淋蒜苗，栽培后至生长前期浇大水，苗高15厘米左右的中期浇中水，收割前34天的生长后期浇小水。浇水次数要视架床上的土壤干湿情况而定。温度控制要保持大棚膜面的清洁，提高透光性，以获得较多的光照时间。架床的温度要求为齐苗前，白天为24℃26℃，夜间为20℃22℃；齐苗后，白天22℃24℃，夜间18℃22℃；苗高15厘米左右，白天16℃22℃，夜间16℃18℃；收割时，白天18℃，夜间12℃。适时收割当蒜苗长到35厘米左右的高度，苗叶稍有倾斜时，为收割适期，此时应及时收割。第一茬蒜苗收割后，采用以上同样的管理方法，20天后又可长出新的蒜苗。当新的蒜苗长至30厘米左右时可再次收割出售。如此循环管理与采收，可连续采收34茬。这种方法使大蒜在淡季也可以生产，还能连续采收，充分有效利用土地，为蒜农提高了经济效益。